Чикенбургер с голландским соусом
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 1039 ккаламериканская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)5 стеблей
Вода50 мл
Круглая булочка2 шт
Куриное филе250 г
Яичный желток5 шт
Лимонный сок3 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Помидоры1 шт
Тертый сыр пармезан50 г
Красный сладкий перец1 шт
Огурцы1 шт
Репчатый лук1 шт
Сахар1 столовая ложка
Винный уксус2 столовые ложки
Сыр моцарелла50 г
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте куриное филе: удалите кожу и пленки, обжарьте на гриле с каплей масла по 4-5 минут с каждой стороны, затем посолите, поперчите и дайте мясу отдохнуть.
2
Приготовьте маринованный лук: нарежьте репчатый лук тонкими кольцами, добавьте сахар, винный уксус, соль и перец, залейте кипятком и оставьте на 7-10 минут, после чего слейте воду через дуршлаг.
3
Нарежьте помидоры и красный сладкий перец тонкими кольцами, а моцареллу — тонкими пластинами. Куриное филе порежьте поперек на слайсы.
4
Сделайте голландский соус: взбейте яичный желток с водой на водяной бане, добавьте лимонный сок и сливочное масло, прогрейте до загустения. Введите кинзу, пармезан, соль и перец, накройте, чтобы соус не заветрился.
5
Подрумяньте разрезанные булочки на гриле. На нижнюю часть положите слайсы курицы, помидоры и моцареллу, запекайте в духовке при 160°C до золотистой корочки на сыре.
6
Достаньте основу, добавьте маринованный лук и перец, щедро полейте соусом, выложите огурцы и накройте верхней частью булочки.