Куриный бульон по-японски
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 780 ккаляпонская
Ингредиенты
Куриные кости1 кг
Свиные кости350 г
Репчатый лук1 головка
Морковь2 шт
Лук-порей4 стебля
Корень имбиря25 г
Соль2 чайные ложки
Китайская капуста4 куска
Сахар2 чайные ложки
Молотый белый перецщепот.
Бульон даши сухой1 чайная ложка
Приготовление
1
Положите куриные и свиные кости в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
2
Убавьте огонь, варите 2 часа, периодически снимая пену.
3
Добавьте репчатый лук, морковь, лук-порей, имбирь и китайскую капусту, а также ещё 1 литр воды.
4
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 1 час.
5
Снимите с огня, дайте бульону остыть, затем процедите.
6
Верните процеженный бульон на огонь и варите на медленном огне ещё 1 час.
7
Добавьте соль, сахар, молотый белый перец и сухой бульон даши, перемешайте.