Запеченная рикотта с лимонной заправкой и рукколой
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 377 ккалитальянская
Ингредиенты
Сыр рикотта225 г
Куриное яйцо1 шт
Лимонная цедра1 столовая ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Консервированные лимоны0.5 шт
Оливки без косточек4 шт
Рукола50 г
Тосты4 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 150°C.
2
Смешайте рикотту с яйцом и лимонной цедрой, добавив соль по вкусу.
3
Смажьте два горшочка для запекания оливковым маслом и распределите по ним сыровую смесь, не утрамбовывая.
4
Запекайте рикотту около 35 минут до загустения.
5
В миску влейте лимонный сок, добавьте нарезанную кожуру консервированного лимона, соль и оливки.
6
Влейте оливковое масло в заправку до желаемой консистенции.
7
Добавьте в заправку рукколу и аккуратно перемешайте.
8
Выложите запеченную рикотту на тарелки, посыпьте смесью с рукколой, сбрызните заправкой и подавайте с тостами.