Зеленая фасоль в яичном соусе
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 267 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло6 столовых ложек
Зеленая стручковая фасоль1.5 кг
Пшеничная мука1 столовая ложка
Яичный желток2 шт
Белый винный уксус1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
При необходимости разрежьте длинные стручки зеленой фасоли на удобные куски.
2
Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте фасоль, периодически помешивая, около 5 минут.
3
Добавьте пшеничную муку и готовьте, непрерывно помешивая, ещё 2 минуты.
4
Залейте содержимое холодной водой, чтобы она полностью покрыла фасоль, посолите и варите без крышки 15–20 минут до мягкости.
5
В отдельной миске взбейте яичный желток с белым винным уксусом.
6
Постепенно влейте в яичную смесь несколько столовых ложек горячего отвара из кастрюли, постоянно помешивая.
7
Снимите кастрюлю с огня, аккуратно вмешайте в неё подготовленную яичную смесь и сразу подавайте блюдо.