Жемчужный лук с оранжевой горчицей
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 941 ккалфранцузская
Ингредиенты
Жемчужный лук16 шт
Морковь2 шт
Бекон200 г
Сливки 48%-ные50 мл
Белое сухое вино600 мл
Сливочное масло25 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Горчица2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите жемчужный лук на противень, сбрызните оливковым маслом, залейте 400 мл белого сухого вина, приправьте солью и перцем. Запекайте около 30 минут, пока жидкость почти не выпарится.
2
Нарежьте морковь кусочками и обжарьте на сливочном масле примерно 5 минут. Добавьте муку, горчицу, соль и перец, помешивая, готовьте до загустения соуса.
3
Отдельно обжарьте бекон в оливковом масле около 5 минут, периодически помешивая. Влейте оставшееся вино и томите до полного выпаривания. Смешайте бекон со сливками и соедините с морковно-горчичным соусом.
4
Подавайте запеченный лук, щедро полив его готовым соусом.