Стейк из цветной капусты с киноа и зеленым соусом
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 736 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Цветная капуста1 шт
Сливочное масло40 г
Киноа100 г
Греческий йогурт120 г
Шпинат15 г
Базилик5 г
Эстрагон5 г
Укроп5 г
Каперсы5 г
Чеснок1 зуб.
Лимонный сок15 мл
Помидоры1 шт
Желтые помидоры1 шт
Красный лук10 г
Соус «Винегрет»10 мл
Растительное масло30 мл
Креветки4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте цветную капусту на стейки толщиной около 3 см.
2
Приготовьте стейки: либо су-видом в пакете с солью и сливочным маслом при 85°C 20–25 минут, либо запеките в духовке при 180°C 20 минут, смазав маслом и посолив.
3
Отварите киноа в подсоленной воде 10–15 минут.
4
Смешайте в блендере греческий йогурт, базилик, укроп, эстрагон, шпинат, чеснок, каперсы и лимонный сок; добавьте соль и немного сахара по вкусу.
5
Нарежьте помидоры крупными кусочками, а красный лук мелкими кубиками.
6
Соедините киноа, помидоры, лук и мелко нарезанную зелень, заправьте винегретом, посолите и поперчите.
7
Обжарьте стейки из цветной капусты на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
8
В той же сковороде быстро обжарьте креветки 2–3 минуты, затем нарежьте их небольшими кусочками и добавьте в салат.
9
На тарелку выложите немного соуса, сверху стейк из цветной капусты, а затем салат. Подавайте сразу.