Салат на зиму из свежей капусты

Подготовьте продукты: капусту, томаты, морковь, лук и зелень.

Капусту очистите от верхних листьев, вымойте и нарежьте тонкой соломкой (до 5 мм).

Морковь очистите и нарежьте тонкой лапшой длиной 5-6 см.

Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами (2-3 мм).

Томаты вымойте, удалите хвостики и нарежьте дольками.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до появления белого дыма.

Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости.

Всыпьте капусту и обжаривайте до слегка розоватого оттенка.

Добавьте предварительно уваренную до половины объема томатную массу.

Доведите до готовности, добавьте зелень, соль, сахар, перец и лавровый лист.

Пропустите готовую массу через мясорубку с мелкой решёткой (2-3 мм).

Подогрейте массу и горячим расфасуйте по стерильным горячим банкам.

Накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте: 0.5 л - 40 минут, 1 л - 60 минут.

Закатайте банки, переверните вверх дном и дайте остыть.

Храните заготовку в прохладном месте.