Вегетарианское чили с фасолью
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 317 ккалмексиканская
Ингредиенты
Растительное масло2 столовые ложки
Репчатый лук2 головки
Красный сладкий перец1 шт
Чили-пудра1 стак.
Кумин (зира)1 столовая ложка
Чеснок6 зубчиков
Консервированные помидоры кусочками1200 г
Вода1 стак.
Консервированный перец чипотле2 шт
Соль1 чайная ложка
Консервированная смесь из трех видов фасоли1700 г
Кинза15 г
Приготовление
1
Нарежьте лук и сладкий перец кубиками, предварительно удалив семена из перца.
2
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
3
Обжаривайте лук, перец, чили-пудру и кумин около 7 минут до мягкости овощей.
4
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 15 секунд.
5
Влейте консервированные помидоры с соком, воду, нарезанный чипотле и соль.
6
Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут.
7
Промойте фасоль и добавьте в кастрюлю.
8
Варите без крышки на медленном огне около 30 минут, пока соус не загустеет.
9
Добавьте свежую кинзу, отрегулируйте соль и перец по вкусу, затем подавайте.