Холодный суп из щавеля
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 334 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо5 шт
Картофель5 шт
Куриный бульон2 л
Щавель600 г
Сольпо вкусу
Укроп1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Зеленый лук1 пуч.
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Отварите четыре яйца вкрутую, затем остудите и разрежьте пополам.
2
Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.
3
Вскипятите куриный бульон в кастрюле, добавьте картофель и варите на среднем огне 10–12 минут.
4
Подготовьте щавель: промойте, обсушите и нарежьте полосками, после чего добавьте в кастрюлю.
5
Проварите суп ещё 10–15 минут до готовности.
6
В отдельной миске смешайте сырое яйцо с щепоткой соли, аккуратно влейте смесь в кипящий бульон, перемешайте и сразу снимите с огня.
7
Добавьте соль по вкусу и полностью остудите суп.
8
Нарубите укроп, петрушку и зелёный лук.
9
Выложите половинки варёных яиц в тарелки, залейте холодным супом.
10
Посыпьте зеленью, добавьте сметану и подавайте.