Салат с жареными грибами и глазуньей
⏱ 10 мин🍽 6 порц.🔥 303 ккалитальянская
Ингредиенты
Шампиньоны500 г
Куриное яйцо6 шт
Сыр пармезан50 г
Рукола200 г
Лимон0.3 шт
Растительное масло70 мл
Сливочное масло30 г
Петрушка20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле до выделения сока, затем посолите, поперчите и переложите в тёплое место.
2
В жидкость от грибов добавьте молотый перец, лимонный сок и рубленую петрушку, перемешайте.
3
Сварите глазунью из 6 яиц на сливочном масле, посолите и поперчите.
4
Выложите на тарелки руколу, сверху — грибы и по одному яйцу, полейте соусом из-под грибов и посыпьте тёртым пармезаном.