Куриная похлебка с овощами
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 558 ккалфранцузская
Ингредиенты
Курица1 шт
Фенхель1 головка
Морковь2 шт
Молодой картофель150 г
Сельдерей3 стебля
Замороженный зеленый горошек150 г
Бобы эдамамэ очищенные замороженные150 г
Свежий лавровый лист1 шт
Листья эстрагона3 стебля
Мята3 стебля
Зеленый лук3 стебля
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Черный душистый перец1 шт
Стручковый зеленый горошек100 г
Приготовление
1
Поместите целую курицу (около 1,2 кг) в кастрюлю, залейте 4 литрами холодной воды, добавьте 3 лавровых листа и 10 горошин черного душистого перца.
2
Доведите бульон до кипения, регулярно снимая образующуюся пену.
3
Нарежьте овощи: морковь — дольками толщиной 0,5 см, фенхель — крупными кусками, сельдерей — поперек на кусочки 0,5 см, картофель — крупными дольками, стручковый горошек — на три части.
4
После 30 минут варки курицы добавьте в кастрюлю все нарезанные овощи и варите на медленном огне около 45 минут.
5
Извлеките курицу из бульона и дайте ей остыть в отдельной миске.
6
Добавьте в суп замороженные бобы эдамаме и зеленый горошек, варите 2–3 минуты.
7
Мелко нарежьте листья эстрагона, мяты и зеленый лук.
8
Разберите остывшую курицу на кусочки и добавьте в суп, перемешайте.
9
Разлейте похлебку по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.