Имеретинские хачапури
⏱ 80 мин🍽 5 порц.🔥 929 ккалгрузинская
Ингредиенты
Пшеничная мука550 г
Молоко 3,2%-ное400 мл
Сливочное масло45 г
Сухие дрожжи5 г
Сахар10 г
Растительное масло7 мл
Крупная соль11 г
Сыр сулугуни510 г
Имеретинский сыр170 г
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Смешать просеянную муку, дрожжи, соль, сахар, тёплое молоко, растительное масло и часть сливочного. При необходимости добавить немного воды, вымесить тесто и оставить под крышкой на 30-40 минут.
2
Натереть сулугуни и имеретинский сыр, смешать с яйцом и оставшимся сливочным маслом до рыхлой массы.
3
Разделить тесто на 5 частей, раскатать в круги толщиной 5 мм и проколоть края зубочисткой. Выложить по 150 г начинки, защипнуть края и повторно раскатать до толщины 8-10 мм.
4
Проколоть заготовки по периметру и выпекать в максимально разогретой духовке около 10 минут. Перед подачей смазать корочку сливочным маслом.