Ленивая паэлья

Нарежьте лук и помидоры мелкими кубиками, бекон и курицу — кубиками, колбасу и чоризо — ломтиками, а красный перец — полосками.

В кастрюле разогрейте половину оливкового масла, обжарьте лук на слабом огне 5 минут до мягкости. Добавьте помидоры и готовьте 5–10 минут, разминая их лопаткой в пюре.

Переложите томатную смесь в блендер, пробейте до однородности и верните в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном.

Добавьте оставшееся масло, выложите бекон, курицу, половину колбас и чоризо, а также половину зелёного горошка. Обжарьте до золотистой корочки.

Всыпьте длиннозёрный рис, перемешайте и залейте горячим мясным бульоном.

В ступке разотрите чеснок, петрушку и шафран с солью, добавьте 2 ложки тёплого бульона и вмешайте в паэлью.

Готовьте 15 минут, затем добавьте оставшийся горошек, колбасу, чоризо, нут и красный перец. Варите ещё 5 минут, пока бульон не впитается, а рис не станет мягким.

Поставьте сковороду на влажное полотенце на 5 минут, чтобы рис дошёл, и подавайте блюдо прямо в ней.