Сабайон с апельсином

Взбейте желтки с сахаром на водяной бане, постоянно помешивая, до увеличения объема в три раза и получения густой, глянцевой текстуры без пузырьков.

Влейте в загустевшую смесь игристое полусладкое вино, апельсиновый или лимонный сок, аккуратно перемешайте.

Перелейте готовый сабайон в сервировочные тарелки или бокалы.

Украсьте дольками апельсина или печеньем савоярди и сразу подавайте с десертной ложкой.