Дорада в сливочно-апельсиновом соусе
⏱ 25 мин🍽 3 порц.🔥 350 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Лук-шалот50 г
Филе дорадо200 г
Стебель сельдерея50 г
Чеснок2 зуб.
Оливковое масло1 столовая ложка
Белое сухое вино2 столовые ложки
Апельсины1 шт
Маслины30 г
Сушеный орегано1 чайная ложка
Сливки 35%-ные130 мл
Сушеный базилик1 чайная ложка
Приготовление
1
В разогретом оливковом масле обжарьте нарезанный шалот, стебель сельдерея и чеснок до мягкости.
2
Влейте белое сухое вино и готовьте, пока объем жидкости не уменьчится вдвое.
3
Добавьте маслины, сушеный орегано и свежий апельсиновый сок, перемешайте.
4
Посолите и поперчите филе дорадо, обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
5
Влейте к рыбе немного белого вина, затем залейте подготовленным апельсиново-овощным соусом.
6
Добавьте сливки 35% и сушеный базилик, прогревайте на слабом огне, пока соус не загустеет.
7
Подавайте горячим, украсив цедрой апельсина и свежей зеленью.