Торт мандариновый

Отделите белки от желтков. Взбейте белки миксером, постепенно всыпая сахар, до устойчивых пиков (ложка должна стоять вертикально).

Не прекращая взбивание, добавьте желтки и хорошо перемешайте.

Постепенно введите просеянную муку, аккуратно перемешивая до однородности.

Натрите цедру мандарина и добавьте в тесто.

Смажьте форму маслом и выложите тесто. Выпекайте при 160 °C в течение 40–45 минут.

Для крема взбейте сливки с 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками какао.

Достаньте бисквит из духовки, накройте полотенцем и полностью остудите.

Выньте бисквит из формы и разрежьте его пополам вдоль.

Смажьте нижнюю часть кремом, выложите дольки апельсина (или мандарина), накройте верхней частью бисквита.

Смажьте верх кремом, украсьте дольками мандарина и, при желании, тёртым шоколадом.

Уберите торт в холодильник на несколько часов для пропитки.