Стейк с понзу и грибным маслом
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 695 ккаляпонская
Ингредиенты
Говядина400 г
Лук-шалот2 головки
Шнитт-лукпо вкусу
Сушеные грибы15 г
Оливковое масло1 стак.
Соевый соус0.5 стаканов
Рисовый уксус3 столовые ложки
Лимонный сок1.5 столовых ложек
Сок лайма1.5 столовых ложек
Сахар1 чайная ложка
Имбирный сок1 чайная ложка
Приготовление
1
Залейте 15 г сушеных белых грибов стаканом воды, добавьте 0,5 ч. л. соли и варите на сильном огне до полного испарения жидкости.
2
Влейте стакан оливкового масла, прогрейте на среднем огне 10 минут, остудите, измельчите в блендере и настаивайте 2–3 дня.
3
Обжарьте стейк из говядины на раскаленной сковороде по 1 минуте с каждой стороны для аромата.
4
Накройте мясо фольгой и дайте отдохнуть 10 минут, чтобы тепло распределилось равномерно.
5
Смешайте для понзу 0,5 стакана соевого соуса, 3 ст. л. рисового уксуса, 3 ст. л. сока лимона и лайма (пополам), 1 ч. л. сока имбиря и 1 ч. л. сахара.
6
Нарежьте стейк тонкими ломтиками, выложите на тарелку, полейте грибным маслом, посыпьте мелко нарезанным шалотом и шнитт-луком, а вокруг разлейте понзу.