Быстрый «Наполеон»

Отделите 2 ст. л. сливочного масла и разомните его, остальное масло уберите в холодильник.

Смешайте просеянную муку с солью, добавьте размягченное масло и воду, замесите тесто.

Раскатайте тесто в прямоугольник, положите внутрь холодное масло, заверните края и раскатайте, затем сложите втрое и снова раскатайте.

Охладите тесто в холодильнике 20 минут, затем повторите складывание втрое и раскатку, снова охладите 20 минут.

Разделите тесто на 3 части и раскатайте каждый пласт очень тонко.

Проткните коржи вилкой и выпекайте по 10 минут на сильном огне.

Вскипятите 1,5 л молока с 7–8 ст. л. сахарной пудры.

В отдельной миске взбейте желтки с крахмалом и оставшимся молоком, влейте в кипящее молоко и варите 1 минуту, помешивая.

Взбейте белки с сахаром, аккуратно вмешайте в них горячую молочную смесь.

Остывшие коржи разрежьте пополам вдоль и промажьте кремом, собирая торт.