Морковные роллы

Натереть сыр на средней тёрке, смешать со сметаной и раздавленным чесноком до однородности.

Очистить морковь горизонтальной овощечисткой, разрезать каждую пополам вдоль и срезать длинные тонкие полоски с внутренней стороны, стараясь сделать их одинаковыми.

Вскипятить подсоленную воду, бланшировать морковные полоски 1–2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и сразу охладить в ледяной воде.

На широкую сторону каждой полоски выложить немного сырной начинки, распределить по длине и аккуратно свернуть в ролл. При желании зафиксировать шпажкой.