Суп с фрикадельками из индюшки, шпинатом и вермишелью

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Измельчите филе индейки до состояния фарша с помощью мясорубки или блендера.

Замочите белый хлеб в воде (можно заменить на панировочные сухари).

Мелко нарежьте петрушку и натрите чеснок на мелкой тёрке.

Смешайте фарш с яйцом, хлебом, петрушкой и чесноком, посолите, поперчите и хорошо вымесите.

Сформируйте из массы шарики размером с ладонь и выложите их на застеленный пергаментом противень.

Запекайте фрикадельки в духовке 15 минут.

Пока фрикадельки готовятся, доведите воду в кастрюле до кипения.

Обжарьте на растительном масле нарезанный кубиками лук и тёртую морковь до золотистого цвета.

Добавьте зажарку в кипящую воду и убавьте огонь.

Через 5 минут добавьте в суп вермишель и замороженный шпинат, варите ещё 5 минут.

Выложите в суп запечённые фрикадельки, посолите, поперчите и дайте настояться под крышкой.