Пестрое ризотто из пшена
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 722 ккалитальянская
Ингредиенты
Обжаренные кедровые орехи50 г
Стебель сельдерея3 шт
Морковь300 г
Лук-порей4 стебля
Замороженный зеленый горошек300 г
Овощной бульон600 мл
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Пшено300 г
Лавровый лист1 шт
Растительное масло4 столовые ложки
Петрушка2 пучка
Сливочное масло30 г
Прованские травы1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимонный сок1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте мелкими кубиками морковь, тонкими ломтиками стебель сельдерея и кольцами лук-порей. Разморозьте зеленый горошек и подогрейте овощной бульон в отдельной кастрюле.
2
В широкой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и чеснок до мягкости, затем добавьте морковь, сельдерей и лук-порей, готовьте около 3 минут.
3
Всыпьте пшено, залейте горячим овощным бульоном, добавьте лавровый лист и прованские травы. Накройте крышкой и томите на медленном огне 20 минут, после чего вмешайте зеленый горошек.
4
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте ризотто настояться 5 минут. Вмешайте сливочное масло и рубленую петрушку, приправьте солью, черным перцем и лимонным соком.
5
Подавайте пестрое ризотто, посыпав обжаренными кедровыми орехами и украсив свежими листьями петрушки.