Треска, запеченная с оливками и томатами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 456 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Филе трески500 г
Сольщепот.
Помидоры черри8 шт
Базилик10 г
Репчатый лук1 шт
Каперсы24 шт
Красный перец чили1 шт
Чеснок4 зуб.
Оливковое масло120 мл
Петрушка5 г
Пшеничная мука10 г
Молотый черный перецщепот.
Помидоры пелати500 г
Оливки20 шт
Белое сухое вино30 мл
Приготовление
1
Измельчите консервированные помидоры пелати в блендере до однородного состояния.
2
На сковороде или в кастрюле на оливковом масле спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук.
3
Добавьте томатную массу и веточку базилика, томите на слабом огне, помешивая, до загустения. Приправьте солью и перцем.
4
Нарежьте филе трески на порционные стейки, посолите и слегка обваляйте в муке.
5
Обжарьте рыбу на оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон.
6
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный чили, чеснок, каперсы и оливки, быстро обжарьте около 30 секунд.
7
Влейте белое вино, дайте алкоголю испариться, затем добавьте готовый томатный соус.
8
Протушите рыбу в соусе до готовности, добавьте половинки помидоров черри и отрегулируйте вкус солью и перцем.
9
Подавайте горячим, посыпав свежей рубленой петрушкой.