Брюссельская капуста под соусом бешамель

Очистите брюссельскую капусту от верхних листьев и корешков, промойте в подсоленной воде с добавлением лимонного сока или уксуса.

Вскипятите подсоленную воду, добавьте капусту порциями, накрыв крышкой до повторного закипания, затем снимите крышку и варите 20-25 минут до мягкости.

Пока варится капуста, растопите сливочное и оливковое масло в сковороде, добавьте муку и обжаривайте 2 минуты.

Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, готовьте соус 8 минут до загустения.

Слейте капусту через дуршлаг, промойте холодной водой, выложите на сковороду с соусом и перемешайте.

Переложите готовое блюдо на тарелку, посыпьте свежей рубленой петрушкой и подавайте горячим.