Жаркое из свинины с пряностями
⏱ 100 мин🍽 6 порц.🔥 240 ккалфранцузская
Ингредиенты
Зеленый горошекпо вкусу
Белое сухое вино175 мл
Куриный бульон150 мл
Мускатный орехна кончике ножа
Молотая гвоздикана кончике ножа
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Корица0.5 чайных ложек
Тимьян0.75 чайных ложек
Соль1 чайная ложка
Свиное филе900 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и обсушите свиное филе бумажными полотенцами.
2
Смешайте соль, тимьян, корицу, черный перец, мускатный орех и гвоздику, затем натрите этой смесью мясо.
3
Выложите свинину на противень и вставьте мясной термометр в самую толстую часть.
4
Запекайте 60-75 минут, пока температура внутри не достигнет 64,5°C.
5
Переложите мясо на тарелку и дайте отдохнуть 10 минут.
6
Влейте в противень белое сухое вино, доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте куриный бульон и снова доведите до кипения.
7
Кипятите соус 2 минуты, снимите жир с поверхности.
8
Тонко нарежьте свинину, подавайте с зеленым горошком и яблочным соусом, полив мясным соком.