Паштет из копченого угря с укропным песто
⏱ 240 мин🍽 5 порц.🔥 457 ккалевропейская
Ингредиенты
Копченый угорь250 г
Сливочное масло100 г
Сыр филадельфия150 г
Рыбный бульон100 мл
Столовый хрен5 г
Дижонская горчица7 г
Укроп50 г
Лимонный сок10 мл
Оливковое масло30 мл
Соль5 г
Обжаренные кедровые орехи5 г
Приготовление
1
Размягчите сливочное масло до комнатной температуры.
2
В блендере смешайте филе копченого угря, масло, сливочный сыр, рыбный бульон, хрен, горчицу, соль и лимонный сок. Взбивайте около 5 минут до однородности.
3
Протрите полученную массу через мелкое сито для гладкости.
4
Разложите паштет по формам и уберите в холодильник минимум на 3 часа для застывания.
5
Для песто разогрейте оливковое масло до 95°C, затем пробейте в блендере укроп, лимонный сок, масло, соль и кедровые орехи около 2 минут.
6
Подавайте холодный паштет с укропным песто и гренками.