Овощи по-зимнему, запеченные в духовке
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 89 ккалевропейская
Ингредиенты
Свекла2 шт
Крупная сольщепот.
Оливковое масло900 мл
Желтая свекла2 шт
Картофель200 г
Репчатый лукпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Брюссельская капуста450 г
Пастернак2 шт
Розмарин1 столовая ложка
Измельченный свежий тимьян1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Заверните каждую свеклу в фольгу и запекайте на противне около 1 часа до мягкости.
2
Дайте свекле немного остыть, очистите от кожуры и нарежьте кусочками примерно 2,5 см. Переложите в миску и накройте пленкой.
3
Смешайте картофель с луком, половиной оливкового масла, солью и перцем. Равномерно распределите на одном противне.
4
На отдельном противне разложите брюссельскую капусту и пастернак, сбрызните оставшимся маслом, посолите и поперчите.
5
Запекайте оба противня 45–60 минут до золотистой корочки и полной готовности овощей.
6
Переложите запеченные овощи к свекле, добавьте розмарин, тимьян, соль и перец, аккуратно перемешайте.