Американская индейка
⏱ 3060 мин🍽 10 порц.🔥 898 ккаламериканская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Лимон3 шт
Индейка1 шт
Растительное масло160 мл
Свежевыжатый лимонный сок60 мл
Мед60 г
Горчица60 г
Чеснок8 зубчиков
Сливочное масло250 г
Свежий розмарин1 пуч.
Листья шалфея1 пуч.
Свежий тимьян1 пуч.
Белый лук2 шт
Приготовление
1
Вскипятить 3-4 литра воды с большим количеством соли, душистым перцем горошком и дольками лимона. Остудить раствор.
2
Положить индейку в большую ёмкость, залить тёплой водой со специями, затем долить холодной, чтобы птица полностью покрылась. Накрыть плёнкой и выдержать в холодильнике 24 часа.
3
Достать индейку, промыть и обсушить. Смешать растительное масло, лимонный сок, мёд, горчицу и 4 измельчённых зубчика чеснока.
4
Смазать индейку маринадом снаружи и залить остатки внутрь. Накрыть плёнкой и оставить в холодильнике ещё на 24 часа.
5
Слить маринад. Смешать мягкое сливочное масло с розмарином, шалфеем, тимьяном, солью и перцем. Втереть масло под кожу грудки.
6
Начинить индейку нарезанным луком, лимоном и чесноком. Связать ноги.
7
Запекать в духовке при 180°C 2-3 часа, пока внутренняя температура не достигнет 72°C.
8
Достать противень, накрыть фольгой на 15 минут и подавать.