Бабагануш
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 89 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны400 г
Натуральный йогурт100 мл
Тахини1 столовая ложка
Чеснок2 зуб.
Тертый кумин (зира)0.5 чайных ложек
Кинза5 стеблей
Лимонный сок2 столовые ложки
Оливковое масло1 столовая ложка
Молотая паприка0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разложите баклажаны на застеленном пергаментом противне и сделайте в них несколько неглубоких проколов. Запекайте 40 минут, перевернув овощи на середине процесса для равномерного пропекания.
2
Остудите баклажаны, снимите кожицу и переложите мякоть в миску. Добавьте йогурт, тахини, чеснок, кумин, кинзу и лимонный сок, затем взбейте блендером до гладкого густого пюре.
3
Охладите готовый бабагануш в холодильнике не менее часа. Перед подачей перелейте в соусник и полейте сверху смесью оливкового масла с молотой паприкой.