Клубничные пирожные макароны

Приготовить начинку: нагреть сливки, растопить в них белый шоколад, добавить клубничное пюре и довести до кипения.

Перелить массу в глубокую ёмкость, охладить, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь.

Смешать миндальную и сахарную пудру в блендере, затем выложить на противень и подсушить в духовке при 150°C в течение 2 минут.

Просеять подсушенную смесь через мелкое сито.

Взбить яичные белки около 2 минут, добавить сахар и взбивать ещё 3 минуты до устойчивой пены.

Аккуратно вмешать миндально-сахарную смесь, получив тягучее тесто.

Выдавить на пергамент кружочки диаметром до 3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой 8 мм.

Оставить заготовки в остывшей до 50°C духовке на 30 минут для формирования корочки.

Выпекать при 150°C около 15 минут до готовности.

Дать пирожным полностью остыть.

Собрать макароны: на половину пирожных выложить начинку размером с лесной орех и соединить с остальными.