Португальский суп с капустой кале
⏱ 50 мин🍽 10 порц.🔥 260 ккалпортугальская
Ингредиенты
Оливковое масло0.333333333333333 стаканов
Репчатый лук1 головка
Мелко рубленный чеснок4 зуб.
Картофель5 шт
Куриный бульон8 стаканов
Чоризо240 г
Кудрявая капуста340 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности, периодически помешивая, около 4 минут.
2
Добавьте картофель и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет очень мягким, около 15 минут.
3
Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп погружным блендером до однородности. Верните на плиту, добавьте капусту кале и варите 5 минут.
4
На сковороде обжарьте чоризо на среднем огне до золотистой корочки и выделения жира, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Достаньте колбасу, дайте стечь лишнему жиру на бумажных полотенцах и нарежьте тонкими ломтиками поперек.
5
Подавайте суп, сбрызнув оливковым маслом и украсив ломтиками чоризо.