Рисовое суфле
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 471 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло40 г
Пшеничная мука1.5 столовых ложек
Кукурузное масло2 столовые ложки
Молоко750 мл
Длиннозерный рис225 г
Куриное яйцо4 шт
Сыр грюйер100 г
Сольпо вкусу
Яичный белок2 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте сливочным маслом форму для суфле диаметром 22 см.
2
В кастрюле растопите сливочное и кукурузное масло, добавьте муку и обжаривайте, помешивая, около 2 минут.
3
Постепенно вливайте молоко, приправьте солью и варите, непрерывно помешивая, примерно 8 минут, пока соус не загустеет.
4
Снимите кастрюлю с огня, дайте массе немного остыть, затем по одному вмешайте желтки, половину тертого сыра и отварной рис.
5
Взбейте яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, добавьте оставшийся сыр и аккуратно соедините с рисовой смесью.
6
Переложите готовое суфле в подготовленную форму, посыпьте сверху сыром и выпекайте 20 минут при 180°C.
7
Увеличьте температуру духовки до 220°C и допекайте суфле еще 15 минут, пока оно не поднимется и не станет золотистым.
8
Подавайте суфле сразу после выпечки.