Суфле из смородины
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 941 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Яичный желток1 шт
Сольщепот.
Сметана250 г
Куриное яйцо13 шт
Сахар200 г
Лимонная цедра10 г
Сливочное масло15 г
Сахарная пудра30 г
Красная смородина100 г
Приготовление
1
Смешайте размягченное сливочное масло, яичный желток, сахарную пудру и щепотку соли, затем постепенно введите 250 г пшеничной муки, замесив тесто.
2
Распределите тесто по формам для выпечки, поднимая края на 2 см, и отправьте в духовку до полуготовности, после чего выньте.
3
Измельчите красную смородину, отделите белки от желтков и взбейте белки в устойчивую пену.
4
Растерите желтки с сахаром, добавьте оставшуюся муку и сметану, прогрейте на огне, помешивая, затем вмешайте лимонную цедру и смородину.
5
Аккуратно соедините полученную смесь со взбитыми белками, а недопеченное тесто в форме посыпьте смесью сухарей и измельченных орехов.
6
Выложите суфле на основу, смазанную маслом, и запекайте в духовке около 1 часа, следя, чтобы верх не подгорел.