Шоколадный торт с шоколадным кремом
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 794 ккалфранцузская
Ингредиенты
Темный шоколад400 г
Тростниковый сахар300 г
Куриное яйцо3 шт
Сметана50 г
Пшеничная мука0.25 стаканов
Разрыхлитель1 чайная ложка
Молотая корица1 чайная ложка
Какао1 чайная ложка
Сода0.25 чайных ложек
Сливочное масло200 г
Сливки 30%-ные300 мл
Приготовление
1
Растопить 200 г тёмного шоколада на водяной бане.
2
Взбить сливочное масло с яйцами на низкой скорости, постепенно вводя тростниковый сахар.
3
Не переставая взбивать, добавить сметану и тонкой струйкой влить растопленный шоколад до получения однородной массы.
4
Смешать муку, какао, корицу, соду и разрыхлитель, просеять и аккуратно вмешать в жидкую основу.
5
Смазать маслом и присыпать какао форму диаметром 18 см, вылить тесто и выпекать при 160 °C около 1 часа 20 минут.
6
Достать корж, дать немного остыть в форме, затем переложить на решётку до полного остывания и разрезать на 2–3 части.
7
Для крема растопить 200 г тёмного шоколада на водяной бане с добавлением сливочного масла.
8
Взбить 30%-ные сливки с сахаром до пены, медленно влить шоколад и взбить до однородности.
9
Смазать коржи кремом, покрыть верх и бока торта, при желании украсить тёртым шоколадом или другими топпингами.
10
Убрать торт в холодильник минимум на 8–10 часов перед подачей.