Морковный суп с кокосовым молоком
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 321 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло4 столовые ложки
Лук1 головка
Фенхель0.5 пучков
Мелко рубленный чеснок1 зуб.
Овощной бульон3 стакана
Апельсиновый сок1 стак.
Кокосовое молоко0.5 стаканов
Редис0.5 стаканов
Морковь700 г
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
2
Обжарьте лук, фенхель и чеснок до мягкости около 5 минут.
3
Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, не давая овощам потемнеть.
4
Влейте бульон и апельсиновый сок, тушите на слабом огне 10 минут до мягкости моркови.
5
Вмешайте кокосовое молоко, приправьте солью и перцем, варите еще 10 минут.
6
Пюрируйте суп блендером до гладкой кремовой текстуры.
7
Подавайте горячим или охлажденным, украсив оливковым маслом и тонко нарезанным редисом.