Курица с айвой
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 963 ккалвосточная
Ингредиенты
Айва4 шт
Курица1 шт
Сельдерей2 стебля
Желтый лук3 головки
Морковь2 шт
Лимон2 шт
Шафранщепот.
Корицащепот.
Куриный бульон1 л
Лавровый лист2 шт
Соус наршараб1 столовая ложка
Оливковое масло50 мл
Мята20 г
Сольпо вкусу
Молотый красный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте молодую курицу на порционные куски, морковь и сельдерей нарежьте соломкой, а лук — полукольцами.
2
В глубоком чугунном сотейнике с толстыми стенками разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи до мягкости.
3
Добавьте курицу и обжаривайте, пока снаружи не исчезнут следы сырого мяса.
4
Всыпьте нарезанную ломтиками айву без кожуры и тушите 5–10 минут.
5
Влейте куриный бульон, добавьте лавровый лист, корицу, лимон, шафран, наршараб, соль и перец.
6
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите около часа, периодически помешивая.
7
Откорректируйте соль и перец, вмешайте мелко нарезанную мяту, дайте блюду настояться и подавайте.