Судзуки-карааге
⏱ 25 мин🍽 1 порц.🔥 1035 ккаляпонская
Ингредиенты
Сибас1 шт
Вешенки130 г
Чеснок1 зуб.
Водоросли тосака25 г
Зеленый лук75 г
Крахмал35 г
Сахар5 г
Соевый соус50 мл
Мирин35 мл
Саке30 мл
Лимонный сок1 столовая ложка
Растительное масло1 столовая ложка
Масло для фритюра0.5 л
Лимон1 кусок
Петрушкапо вкусу
Дайконпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте соус: соедините соевый соус, лимонный сок, мирин, сахар и крахмал.
2
Сделайте маринад из соевого соуса, мирина, саке и раздавленного чеснока.
3
Очистите сибаса от костей, нарежьте филе тонкими ломтиками и замаринуйте на 2 часа.
4
Обваляйте рыбный скелет в крахмале, сформируйте из него полумесяц, закрепите шпажкой и обжарьте во фритюре. Выложите на тарелку с дайконом.
5
Обжарьте на сильном огне нарезанный зеленый лук и вешенки, приправьте солью и перцем. Выложите на рыбий остов.
6
Обваляйте маринованное филе в крахмале и обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Промокните масло и выложите на грибы с луком.
7
Полейте блюдо соусом, украсьте водорослями, лимоном и петрушкой.