Бургер с грибами и хрустящим луком

Измельчите шалот и шампиньоны. На сковороде растопите 3 ст. л. сливочного масла, обжарьте лук 3 минуты, добавьте грибы и готовьте до полного испарения жидкости. Приправьте душицей, солью и перцем, затем отложите.

В другой кастрюле растопите 1,5 ст. л. сливочного масла, добавьте муку и обжарьте около минуты. Влейте молоко, постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне, но не давайте соусу бурлить. Добавьте грюйер, перемешивайте до полного растворения, приправьте солью и перцем.

Сформируйте котлеты из говяжьего фарша, посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде или гриле до готовности.

При необходимости разогрейте соусы. Разрежьте булочки, намажьте нижнюю часть грибным соусом, выложите котлету, полейте белым соусом, посыпьте хрустящим шалотом и накройте верхней булочкой. Подавайте горячим.