Кролик в розовом вине с черносливом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 928 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кролик1 шт
Чернослив6 шт
Розовое сухое вино700 мл
Душистый перец горошком15 шт
Розмарин2 стебля
Дижонская горчица70 г
Крупная сольщепот.
Топленое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Разрежьте кролика на порционные куски.
2
На дно жаропрочной формы выложите горошины душистого перца и листья с одной веточки розмарина.
3
Смажьте каждый кусок кролика дижонской горчицей, выложите в форму, чередуя с черносливом и листьями со второй веточки розмарина. Посолите.
4
Залейте мясо сухим розовым вином, чтобы оно почти полностью погрузилось в жидкость.
5
Накройте крышкой и запекайте в духовке при 180°C в течение 30–40 минут, пока вино не уменьшится вдвое.
6
Снимите крышку, положите сверху кусочки сливочного масла и запекайте еще 10–15 минут до золотистой корочки.