Говяжий язык на гриле с картофельным пюре и зеленым горошком
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 475 ккалевропейская
Ингредиенты
Говяжий язык900 г
Картофельное пюре720 г
Зеленый горошек480 г
Помидоры черри300 г
Сливочное масло50 г
Растительное маслопо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Бальзамический кремпо вкусу
Зеленый лукпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите говяжий язык в течение 2–2,5 часов, затем снимите кожицу и нарежьте ломтиками толщиной около 1,5 см.
2
Отварите зелёный горошек в подсоленной воде со сливочным маслом и перцем 3–5 минут, слегка размяв вилкой.
3
Быстро обжарьте помидоры черри во фритюре примерно 15 секунд, чтобы они стали мягкими, но сохранили форму.
4
Обжарьте ломтики языка на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5
Выложите на тарелку картофельное пюре, горошек и жареные черри, сверху положите ломтики языка.
6
Подавайте блюдо, украсив стрелками зелёного лука, бальзамическим кремом и каплей оливкового масла.