Суп-пюре из запеченного болгарского перца
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 555 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук1 шт
Красный сладкий перец6 шт
Стебель сельдерея2 шт
Чеснок2 зуб.
Бульон1 л
Жирные сливки160 мл
Тертый сыр пармезан200 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Запеките болгарский перец на гриле или в духовке при высокой температуре, пока кожура не почернеет. Дайте перцам остыть под крышкой 20 минут, затем снимите кожуру и удалите семена.
2
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте крупно нарезанные лук и сельдерей, а также измельченный чеснок. Тушите около 8 минут до мягкости.
3
Добавьте запеченный перец и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут.
4
Измельчите суп погружным блендером до однородности. Введите сливки и половину пармезана, прогрейте, помешивая, до растворения сыра.
5
Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте, посыпав оставшимся сыром.