Свиная вырезка в винном соусе с полентой
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 912 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло6 столовых ложек
Свежий измельченный розмарин2 чайные ложки
Чеснок2 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Свиная вырезка4 куска
Красное вино100 мл
Телячий бульон0.5 стаканов
Малиновый джем1 столовая ложка
Сливочное масло4 столовые ложки
Молоко70 мл
Полента0.5 стаканов
Приготовление
1
Смешайте оливковое масло, розмарин, чеснок, соль и перец в неглубокой миске.
2
Замаринуйте свинину в этой смеси, накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
3
Обжарьте свинину на среднем огне в оливковом масле до желаемой прожарки, затем выложите на фольгу.
4
В той же сковороде выпарите красное вино до половины, добавьте телячий бульон и малиновый джем, уваривая до загустения.
5
Снимите соус с огня, вмешайте сливочное масло, прогрейте 30 секунд, посолите и поперчите.
6
В кастрюле доведите до кипения молоко, воду и оливковое масло, затем всыпьте поленту, помешивая, и варите 10 минут.
7
Добавьте в поленту сливочное масло, приправьте солью и перцем.
8
Выложите поленту на тарелки, сверху нарежьте свинину ломтиками и полейте винным соусом.