Жареная цветная капуста с пастой и лимонной цедрой

Разогрейте духовку до 230°C.

Разрежьте цветную капусту на небольшие соцветия, а красный лук нарежьте тонкими ломтиками.

Смешайте капусту, лук и каперсы с 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите.

Выложите овощи в один слой на противень и запекайте 40 минут до мягкости и золотистой корочки.

Отварите ореккьетте в подсоленной воде до состояния аль денте и слейте воду.

Добавьте к пасте оставшееся оливковое масло, рубленую петрушку и лимонную цедру.

Соедините пасту с запечённой капустой, при необходимости доведите вкус солью и перцем.