Пражский ореховый торт
⏱ 90 мин🍽 12 порц.🔥 381 ккалчешская
Ингредиенты
Яичный желток6 шт
Сахар60 г
Яичный белок4 шт
Бисквитное печенье100 г
Очищенные грецкие орехи100 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Сливочное масло150 г
Ванильный сахар20 г
Сливки 33%-ные200 мл
Сахарная пудра300 г
Приготовление
1
Измельчите грецкие орехи и бисквитное печенье в мелкую крошку с помощью блендера.
2
Отдельно взбейте четыре желтка с сахаром до пышной массы, а четыре белка — с 50 г сахарной пудры до устойчивых пиков.
3
Аккуратно вмешайте желтковую смесь в белковую, затем добавьте орехово-печенечную крошку и разрыхлитель, перемешивая до однородности.
4
Переложите тесто в смазанную маслом форму, выровняйте поверхность и выпекайте при 175°C около 35 минут. Полностью остывший корж разрежьте на два равных слоя.
5
Для крема взбейте размягченное сливочное масло с двумя желтками, 100 г сахарной пудры и 20 г ванильного сахара. Выложите крем на нижний корж, накройте вторым.
6
Приготовьте глазурь, смешав 150 г сахарной пудры с двумя столовыми ложками горячей воды, и покройте ею торт.
7
Украсьте десерт взбитыми сливками и половинками грецких орехов.