Мини-чебуреки из заварного теста
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 719 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Вода0.5 стаканов
Растительное масло0.5 л
Пшеничная мука4 стакана
Водка1 столовая ложка
Куриное яйцо1 шт
Соль0.5 чайных ложек
Мясной фарш700 г
Лук400 г
Приготовление
1
Сварите заварное тесто: вскипятите воду с маслом, вмешайте муку и дайте массе остыть.
2
Вбейте яйцо, добавьте водку и постепенно вводите муку, замешивая гладкое тесто, которое не липнет к рукам.
3
Накройте тесто и оставьте отдыхать минимум на час, один раз перемяв его за это время.
4
Приготовьте начинку: смешайте фарш с тёртым луком, солью, перцем и чесноком, добавив немного ледяной воды.
5
Раскатайте тесто в тонкие кружки диаметром около 10 см.
6
Выложите начинку на одну половину, оставив место для выделяющегося сока.
7
Сформируйте чебуреки и обжарьте их во фритюре на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
8
Готовые мини-чебуреки выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.