Лимонный капкейк с пюре из ревеня и кремом из маскарпоне
⏱ 40 мин🍽 12 порц.🔥 307 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука145 г
Разрыхлитель0.5 чайных ложек
Соль0.25 чайных ложек
Сливочное масло60 г
Сода0.5 чайных ложек
Сахар180 г
Куриное яйцо2 шт
Лимонный сок4 столовые ложки
Лимонная цедра1 шт
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Жирное молоко120 мл
Ревень200 г
Клубника350 г
Сливки 35%-ные145 мл
Сыр маскарпоне225 г
Сахарная пудра30 г
Приготовление
1
Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и соль.
2
Растерите 150 г сахара с лимонной цедрой для усиления аромата, затем взбейте с маслом миксером 4-5 минут.
3
Добавляйте яйца по одному, введите лимонный сок и ваниль. Чередуйте добавление половины муки и молока, затем добавьте оставшуюся муку.
4
Выпекайте капкейки при 175°C около 18 минут и полностью остудите.
5
Нарезанный ревень засыпьте сахаром и оставьте в холодильнике на ночь. Утром слейте сок, уварите ревень с лимонным соком до состояния пюре и остудите.
6
Смешайте пюре из ревеня с пюре из 200 г клубники и нарезанной кубиками остальной клубникой.
7
Взбейте маскарпоне со сливками и сахарной пудрой до плотной консистенции.
8
Вырежьте центр капкейков, наполните фруктовым пюре, украсьте кремом и свежей клубникой.