Пасхальный кулич на сливках
⏱ 165 мин🍽 12 порц.🔥 549 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука5 стаканов
Яичный желток8 шт
Сахар1 стак.
Свежие дрожжи100 г
Сливочное масло200 г
Ванильный сахар3 г
Сливки 33%-ные1.5 стаканов
Белое сухое вино1 столовая ложка
Цукатыпо вкусу
Орехипо вкусу
Изюмпо вкусу
Приготовление
1
Подогрейте сливки до 30°C и растворите в них свежие дрожжи.
2
Добавьте 2,5 стакана муки, перемешайте и оставьте опару в тепле для брожения.
3
Пока опара подходит, взбейте желтки с сахаром и смешайте с мягким сливочным маслом.
4
Соедините опару с яично-масляной смесью, при желании добавьте цукаты и орехи.
5
Вмешайте оставшуюся муку, ванильный сахар и сухое вино, хорошо вымесите тесто.
6
Оставьте тесто в тепле на 1 час, затем обомните и дайте подойти ещё раз.
7
Выложите тесто в смазанную маслом форму, заполнив её на треть, и оставьте на расстойку на 1 час.
8
Выпекайте кулич при 200°C около 60–70 минут, затем полностью остудите перед пропиткой и глазурью.