Клубничное варенье

Подготовьте ягоды: удалите хвостики, промойте холодной водой и обсушите.

Переложите клубнику в глубокую емкость, засыпьте сахаром, аккуратно встряхните и оставьте на 2 часа для выделения сока.

Периодически встряхивайте емкость, чтобы сахар растворился в соке. Поставьте на слабый огонь и аккуратно перемешивайте встряхиванием.

Через 7-10 минут доведите до кипения, соберите пенку в центр и снимите ее ложкой.

Снимите с огня и повторите процесс нагревания и снятия пенки во второй раз.

Если сиропа слишком много, аккуратно отлейте лишнее, оставив над ягодами 2-3 см жидкости.

Проверьте готовность: капля варенья должна держаться на ложке, не растекаясь. Переложите готовое варенье в стерильные банки.