Карамельно-грушевое масло
⏱ 60 мин🍽 30 порц.🔥 180 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яблочный сок0.25 стаканов
Лимонный сок6 столовых ложек
Груши «бартлетт»7 кг
Коричневый сахар3 стакана
Молотый мускатный орех1 чайная ложка
Крупная соль0.75 чайных ложек
Приготовление
1
Смешайте яблочный сок и 4 ст. л. лимонного сока в большой кастрюле.
2
Очистите груши, удалите сердцевину, нарежьте кусочками и добавьте в сок.
3
Варите на среднем огне, помешивая, 15–16 минут, затем накройте крышкой и тушите еще 20 минут до полной мягкости.
4
Пюрируйте массу толкушкой, добавьте оставшийся лимонный сок, мускатный орех, коричневый сахар и соль.
5
Доведите до кипения, растворите сахар, затем варите без крышки около 1 часа, периодически помешивая, пока объем не уменьшится до 8 стаканов.
6
Разлейте горячее масло по стерильным банкам, оставив зазор, закройте крышками и пастеризуйте в кипящей воде 10 минут.
7
Охладите банки и храните в темном прохладном месте.