Салат с лондонским ростбифом
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 534 ккалфранцузская
Ингредиенты
Салат лолла-росса10 г
Латук10 г
Апельсины20 г
Говядина40 г
Соль2 г
Молотый черный перец2 г
Тимьян2 г
Свекла500 г
Сыр40 г
Чеснок2 г
Томатная паста10 г
Сливки50 мл
Французский багет10 г
Приготовление
1
Приготовьте маринад: посолите и поперчите говядину, добавьте тимьян, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на час. Затем нарежьте мясо тонкими слайсами.
2
Сделайте свекольно-сырный мусс: запеките свеклу с маслом, солью и перцем до готовности. Очистите, натрите на терке и пробейте в блендере до однородности, добавив немного сыра.
3
Подготовьте апельсин: очистите от кожуры и нарежьте на некрупные сегменты.
4
Сварите свекольную икру: нарежьте две небольшие свеклы мелким кубиком, обжарьте на растительном масле. Добавьте чеснок, перец, сахар и томатную пасту, тушите до готовности.
5
Нарежьте листья салата лолла-росса и латука. Смешайте сыр креметто со сливками до однородной консистенции.
6
Сделайте луковый багет: обжарьте лук, смешайте с тестом, добавьте сливочное масло и выпекайте в духовке до готовности. Нарежьте тонкими ломтиками.
7
Приготовьте горчичный соус: смешайте дижонскую горчицу с медом, добавьте растительное масло и сыр горгонзола, перемешайте до однородности.
8
Соберите блюдо: выложите на тарелку заправленный салат, сверху добавьте свекольную икру, мусс, апельсиновые сегменты и полейте горчичным соусом. Выложите слайсы ростбифа на ломтики лукового багета и подавайте.