Пенне с печеными томатами и фенхелем

Отварите пенне в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду и промойте под холодной. При необходимости добавьте немного оливкового масла, чтобы паста не слиплась.

Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте томаты вдоль, сбрызните маслом, посолите и поперчите. Запекайте около 15 минут до мягкости.

Тонко нарежьте фенхель и лук, сбрызните маслом, приправьте солью и перцем. Запекайте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но сохранят форму.

Слегка подогрейте оливковое масло на медленном огне и добавьте в него оливки.

Смешайте пасту с запеченными томатами, фенхелем, луком, маслом с оливками, бальзамическим уксусом и свежим укропом. Приправьте солью и перцем по вкусу.